発酵食品の最新ニュース

GABA」入りスイーツ

年末のストレスに負けない! 「GABA」入りスイーツ新発売

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ミニストップ株式会社(本社:千葉県千葉市 代表取締役社長:藤...
スワンレイク&82 オリジナルセッションIPA

12月限定品『82エールハウス』でオリジナルビール販売

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英国風パブ『82エールハウス』でオリジナルビール販売  「瓢...

最新発酵のイベント&レポート

腸内細菌叢の3つのエンテロタイプ

腸内細菌の「多様性」が病気になりづらい体質をつくる

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スーパー大麦バーリーマックス継続摂取で腸内細菌叢を“抗肥満型...
上越・妙高 にいがた美酒らん

「上越・妙高 にいがた美酒らん」新潟の美味しい地酒と料理をレポート

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「上越・妙高 にいがた美酒らん」~酒蔵と味覚と宿~21世紀の...
ポークの西京漬け

都内でポークの西京漬けをアレンジしたメニューを提供する店舗が増加中

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~新しい食のトレンド~「ポークの西京漬け」 都内でポークの西...
2018ねのひ蔵開き

「2018ねのひ蔵開き」2018年2月11日(日)開催

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「お客様のご愛顧に感謝して今年に引き続き「2018ねのひ蔵開...
サプリ

健康食品の利用に関するアンケート調査

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健康食品の利用者は5割強。そのうち、効果を実感している人は4...




発酵最新BOOK

藤井恵さんの体にいい和食ごはん

藤井恵さんの体にいい和食ごはん

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第4回料理レシピ本大賞入賞作品第2弾! 書籍『藤井恵さんの体...
ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン

SNSで話題!魔法のように簡単な本格パンの作り方

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もともとはベーカリーカフェの店長を務めていた、パンのプロ。そ...
作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ

作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ

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日本人のソウルフードお米を砕いた米粉でパンが焼けます。それも...
発酵文化人類学

発酵の世界をポップに知りたい!発酵と文化を面白く知る

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発酵の世界のことをいざ知ろうとすると、微生物や菌、難解そうな...
スーパー大麦ダイエットレシピ

主食置き換えダイエットでキレイにおいしくやせる

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株式会社永岡書店(本社:東京都練馬区、代表取締役社長:永岡純...
和食の食べ方を知れば、女性はもっと美しくなれる

和食の食べ方を知れば、女性はもっと美しくなれる

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予防栄養学のスペシャリストが教える、日本人が知らない新しい和...